Levent'in tam göbeğinde yer alan Baazen Tantuni, o bildiğimiz butik ve salaş tantunici kültüründen tamamen sıyrılıp, devasa mekanıyla adeta bir fast-food fabrikasına dönüşmüş durumda.
Fabrikasyon Üretim ve Lavaş Arası Et Hissiyatı
Mekan tek kelimeyle inanılmaz kalabalıktı; mekan önünde 7-8 dakika sıra bekledik. Mutfak adeta bir üretim bandı gibi çalışıyor, tak tak tak seri üretime geçilmiş. Nitekim siparişimiz de bu hıza yakışır şekilde 6-7 dakika içinde masamıza geldi. Ancak işin içine fabrikasyon girdiğinde o el lezzetinin düştüğünü savunanlardanım ve burada da tam olarak bunu hissettim. İçindeki et oranı standart bir tantuniye göre azdı ve etler lavaşın tam ortasına toplanmıştı. Tantuninin o can alıcı bol yağından eser yoktu; açıkçası kendimi tantuni değil de lavaş arası et ve salata yiyormuş gibi hissettim. Malzemelerin kalitesi, tuzu ve baharatı gayet yerinde olsa da o beklediğim ıslak ve yağlı 'sokak ruhu' eksikti.
Fiyat Politikası ve Açık Ayran İronisi
Gelelim fiyatlara... Mekandaki bu devasa sirkülasyonu ve sürümden kazanma potansiyelini görünce insan fiyatların çok daha makul olmasını bekliyor, ancak rakamlar o sirkülasyona göre biraz yüksek kalıyor.